周景新代表：

　　您提出的“关于加强公用餐饮具清洗消毒监管的建议”收悉。衷心感谢您对公用餐饮具清洗消毒监管工作的高度关注和大力支持。您在提案中指出的问题客观真实、切中要害，提出的建议具有很强的针对性和可操作性，为我们进一步做好相关工作提供了重要参考。现就您提出的建议答复如下：

　　一、强化餐饮具日常监管

　　今年以来，市场监管部门组织开展了“净厨行动”，将餐饮具清洗消毒列入重点整治内容，聚焦重点场所，重点检查餐饮具清洗消毒流程、洗涤剂和消毒剂使用、消毒设备配备及运行、保洁措施落实等情况，严厉打击使用无资质散装洗涤剂、消毒不规范、保洁不到位等违法违规行为。

　　二、健全常态化检查机制

　　市场监管部门按照《食品生产经营监督检查管理办法》要求，将餐饮具清洗消毒纳入餐饮服务单位日常监督检查核心内容，实行重点监管，结合餐饮单位信用状况、风险等级，合理确定检查频次，对风险等级较高的餐饮单位加大检查力度，2025年全市发现餐饮具清洗不规范、消毒设备未正常使用等问题119件，下发《责令整改通知书》48份。

　　三、强化集中消毒单位督导

　　卫生健康部门负责对全市6家餐饮具集中消毒单位实施日常监管，解决设备老化、流程不规范等行业共性问题。各县区对辖区单位实现全覆盖检查，重点排查“三区分离”、设备运行、包装标识及从业人员持证等关键问题。对发现的问题现场下达《卫生监督意见书》，现场指导，限期整改，并向3个县区下达稽查意见书。对违规违法单位依法处罚并公开曝光，形成了有效震慑。

　　四、加强抽样检测

　　市场监管部门和卫生健康部门分别按照职责分工对自行消毒餐饮具以及餐饮具集中消毒服务单位进行随机采样，所抽取样品均交送第三方实验室进行检验对微生物及消毒剂残留等核心指标进行检测。2025年，分别对100批餐饮单位自行消毒的餐饮具和餐饮具集中消毒服务单位50套即将出厂的餐饮具进行，对于监督抽检不合格的餐饮单位按照要求予以行政处罚，严把安全质量关口。

　　五、开展专题培训

　　市场监管部门组织对餐饮单位尤其是新开办餐饮单位负责人、食品安全管理员、从业人员开展食品安全培训，将餐饮具清洗消毒流程、洗涤剂和消毒剂正确使用方法等纳入培训重点内容，结合典型案例开展警示教育，强化从业人员食品安全责任意识。2025年各级市场监管部门累计培训20场次、覆盖1400人次。

　　六、构建社会共治格局

　　结合食品安全宣传周等活动安排，市场监管部门采取多种形式加大餐饮具消毒的宣传，提高群众的防范意识和防护能力，营造全社会广泛关注和监督餐饮具消毒服务安全规范的氛围，引导消费者共同参与餐饮环节的食品安全监管工作。

　　下一步，市市场监管局将以落实您此次提案为契机，进一步强化责任担当，切实把公用餐饮具清洗消毒监管工作抓细抓实，切实保障人民群众饮食健康安全。

　　再次感谢您对市场监管工作的关心与支持！欢迎您继续提出宝贵的意见和建议，共同推动我市公用餐饮具清洗消毒监管水平再上新台阶。

阜新市市场监督管理局

2026年4月27日