主持人：

　　各位观众、各位网友们，大家好，欢迎收看阜新市政府门户网站在线访谈栏目。一年一度的高考正在进行当中，中考也即将来临。此时正值高温季节，随着各种致病性微生物的滋生，食品安全的风险明显增大，为了有效预防食品安全事故发生，营造一个安全、平稳、顺利的中高考环境，市市场监督管理局采取多项措施，强化市场监管，护航中高考。今天，我们很高兴邀请到了市市场监督管理局市场监管事务服务中心于德林主任就我市中高考期间食品安全等相关话题与大家进行互动交流，答疑解惑。于主任，您好！欢迎您做客在线访谈。

主持人：

　　今天是高考的第三天，中考也即将来临，为确保广大师生饮食安全，保障中高考能够平稳顺利进行，市市场监督管理局采取了哪些措施？

阜新市市场监督管理局市场监管事务服务中心主任于德林：

　　1、下发了《关于加强中高考期间餐饮食品安全监督检查工作的通知》，要求县区局把《阜新市市场局发布中高考期间餐饮食品安全温馨提示》发放到每个考点食堂和周边餐饮服务单位。并以考点周围500米范围承接考生就餐服务的学校食堂、宾馆餐厅、大型餐饮服务单位和为考点供餐的集体用餐配送单位等为重点，排查食品冷藏冷冻、餐饮具清洗消毒、冷荤凉菜操作场所等设施设备；冷冻冷藏，应生熟分开、荤素分开，尽量分隔或独立包装，避免交叉污染；熟食和直接入口食物宜放在冰箱上层，生的食物宜放在下层，避免贴近冰箱内壁；刀具、砧板、容器的使用应生熟分开，防止混用；鸡蛋等食品原料清洗后加工使用等重点项目；排查加工制作四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆等高风险食品情况，监督经营者严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，严防食品安全事故发生。落实我市7个高考考点食品安全包保责任制，明确各考点及周边食品安全责任人（县区市场局、市局）。

　　2、市局主要领导主持专题会议研究落实高（中）考期间食品安全工作。成立4个督导组（海州区、细河区、阜蒙县、彰武县），对考点学校食堂及周边小餐饮、小商超食品安全进行督导检查，及时排查、消除隐患，净化校园考点及周边食品安全环境。

主持人：

　　那么我们在检查中发现有什么食品安全隐患吗？具体都采取了哪些预防措施？

阜新市市场监督管理局市场监管事务服务中心主任于德林：

　　发现的问题是：一是个别学校食堂食品留样不规范、保洁柜没标识、消毒灯罩上有尘土。二是个别超市内需要冷藏的酸奶，在常温条件下保存，部分销售的食品离地面过低，未达到10厘米。

采取的措施是：

（一）检查人员现场给予企业负责人指导规范，要求立即改正，并由县区局跟踪复查、整改落实情况。

（二）对高考学校食堂及周边超市，落实包保责任制，市局督导组负责人包保县区，县区局包保高考学校食堂，做到检查不留死角、不留盲区。

（三）向学校食堂及周边单位发放《食品安全温馨提示》、《食品安全告之书》，强化企业负责人食品安全意识、自律意识。

主持人：

　　据了解市市场监督管理局发布了《“中高考”期间餐饮食品安全温馨提示》请您介绍一下具体内容有哪些？

阜新市市场监督管理局市场监管事务服务中心主任于德林：

　　一是广大考生及家长“中高考”期间应做到：（1）考生应尽量在家或到学校食堂用餐。外出就餐时，请选择持有有效《食品经营许可证》，量化分级B级以上或公示“笑脸”的餐馆就餐，并索要正规发票或收据。尽量不要选择在街头路边的无证餐饮小摊点、小旅馆用餐，谨慎选择网络订餐等外卖食品。（2）家庭用餐要注意采购的食品原材料新鲜，烹饪过程要注意烧熟煮透，加工制作的餐用具、砧板、容器要生熟分开。要及时清除变质变味食品，剩余的饭菜不要隔夜食用，发现异常食品应立即停止进食。家长送餐，请尽量缩短送餐时间（2小时内）。

　　二是提供考生集体用餐的食堂及餐饮单位应做到：（1）为学生及监考老师提供卫生、营养合理的主、辅食；（2）严格落实食品原材料的采购索证索票制度；（3）严禁提供外购熟食及加工食用凉菜、豆浆、四季豆、黄花菜、豆芽菜、酱腌菜、泡菜、韭菜、海产品等高风险食品；（4）严格落实留样管理制度，各餐次所有食品应留样125克；

（5）从业人员应持有效健康证明、着装及卫生状况保持良好；（6）各类餐饮具和直接接触食品工具应及时清洗、消毒、保洁；（7）耗油开瓶后需冷藏，以及常用的食品添加剂请严格按照储存条件保存，牛奶、面包等食品严格按要求在保质期内食用。

主持人：

　　最后一个问题想要请问于主任如果考生在中高考期间发现食品安全等相关问题，应该如何处理？

阜新市市场监督管理局市场监管事务服务中心主任于德林：

　　考生在餐饮消费过程中如发现食品安全问题，应及时向市场监督管理部门报告，举报电话：12315。市局主要领导亲自带队对市内各考点学校食堂及及周边小餐饮、小商超食品安全进行随机检查，对发现的问题现场责成辖区市场局立即进行责令整改，消除隐患，确保安全。市局对市内大型集餐单位（大雁之约）、接待宾馆（锦江都城、银通酒店）、育才中学食堂进行监督检查，现场提出要求。

主持人：

　　非常感谢于主任今天做客在线访谈。最后，预祝我市所有中高考考生取得优异成绩，升入理想的院校。想要了解更多的政府信息，请持续关注阜新市政府门户网站在线访谈栏目，我们下期再见！