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处理加工冷链食物时要注意什么？

日期： 2020-11-27 浏览量：89 来源：阜新新闻网 文字大小： 大 中 小

　　首先要注意手部清洁。要时刻做好手部卫生，在处理食物过程中避免用不干净的手触摸口眼鼻，处理生食后和处理熟食前，要务必彻底清洁双手；要注意生熟分开，吃不完的食材按照食用量分割并独立封闭包装放冰箱冷冻室保存，注意生熟分层存放；处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具、砧板等器具应避免处理熟食。处理熟食的器具在使用前应确保有效消毒，避免交叉污染；清洗冷冻冰鲜食品时，最好用盆装水清洗，不要在水龙头下直接冲洗，以防止水花飞溅。


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