一.蒙古族馅饼
    蒙古族馅饼是阜新蒙古族的一种风味面食，距今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面做皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，改为豆油、奶油煎制。并用白面做皮，成了蒙古族人民经常食用的佳品。并以其薄、漏、透的特点而闻名遐迩。蒙古族馅饼大如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，饼皮内可见肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。汉族有“好吃不如饺子”的俗语，蒙古族则有“好吃不如馅饼”的说法，可见，饺子和馅饼是同等的上乘佳品。
    二.荞面美食
    阜新地区盛产荞麦，由荞面制成的美食更是深得蒙古族人民的喜爱。
    1.荞面驴肉蒸饺
    荞面驴肉蒸饺是一种具有阜新地方独特风味的大饺子。外皮原料选用精料荞面粉，饺子馅采用鲜驴肉的精肉为主料，另配香油，浆汁、孜然粉等十余种调料为辅料。蒸熟后的荞面驴肉蒸饺口味鲜美，油多而不腻。蒙古族风俗忌食驴肉，所以驴肉蒸饺多以汉民族食用为主。
    2.拨面
    拨面做法与面条大体相同，又有区别。把荞面和好后，用两端各有一柄的刀快速挤切，边切边拨入锅内煮熟。由于作法特殊，因此，吃起来，荞面拨面别有风味。
    3. 猫耳朵汤
    猫耳朵汤是阜新地区具有独自特点的荞面系列主食之一。把荞面和好，揪成小剂子放于掌上，用拇指捻成猫耳朵形状投入烧开的汤里。猫耳朵汤要配在鸡汤或骨头汤里。其特点是形似小猫耳朵，小巧玲珑，色泽鲜明，口感滑润，味道鲜美，回味无穷。
    4.牛犊汤
    牛犊汤是阜新地区颇有特色的荞面食品。将荞面和好，擀成薄片，切成菱形状，煮熟捞出，再将芝麻面加盐和糖，用开水调稀，放进煮熟的面片里搅匀。牛犊汤香味浓郁，清淡可口，被人戏称：“喝牛犊汤，割耳朵都不知道疼！”
    5.荞面锅贴
    荞面锅贴和好的荞面团擀成饺皮状，将猪里脊肉切成丁状，配以胡萝卜丁、黄瓜丁、葱末、姜末、虾仁、油、盐制成馅，加入饺皮中。做成对面相等，中间捏紧，两边开口的形状，蒸烙皆宜。荞面锅贴营养丰富，清鲜可口，外焦里嫩，老少皆宜。
    6. 荞面蒸卷
    荞面蒸卷是将和好的荞面团擀成薄厚相等的长方形，抹上一层熟油，把调制好的肉末，撒在上面，卷成长条状，用刀切成随意形状。放入葱花的叫葱花卷，放入香菜的叫香菜卷，放入火腿的叫火腿卷，以此类推，这种荞面蒸卷形状新颖，口味鲜香。
    7. 荞面葱花饼
    荞面葱花饼是把和好的荞面擀成小长条状，放入油、葱末、盐、花椒末，层层叠起，再擀成薄厚均匀的长条状，放入锅内用文火烙成了两面金黄色，鼓起即熟。入口酥脆，五香味全。