[沙漠文化] 清沟美食

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[沙漠文化] 清沟美食

发布时间：2008-5-13 10:29:00 来自：浏览： [特大|大|中|小|繁体 ]

一.全鱼宴
大清沟内水清、沟深、藻类繁多,为鱼类的生息，繁殖创造了良好的环境。这里的鱼,由于摄食自然食物生长而成，因此，肉质细腻，味道鲜美，并有着天然绿色食品的美誉。被评为阜新市八大美食之一。大清沟盛产鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼、甲鱼等30多种鱼类。目前，最大的鱼达四十多千克。清沟鱼宴可谓色、香、味、型样样俱全。糖醋鱼酸里带甜，浇汁鱼甜中带咸，干烧的枣红色，红烧的金黄色，熘鱼片乳白色。清沟鱼宴的特点主要有以下三种：一是鱼鲜味美、口味纯正。食用的鱼均采用现吃现捕现做的方式。二是烹调技术高超。不同的鱼采用不同的做法，用鱼的不同部位可做出不同口味的佳肴。三是烹调方法花样繁多：糖醋鲤鱼、清炖甲鱼、酱汁草鱼、红烧鲤鱼……
二.农家菜
大清沟的农家菜以原汁原味的农家乡土菜为特色，在营养学和美学的基础上，集北方农家传统菜之精华，合川蜀乡土菜之经典，创出自己的特色菜品。主要有：农家绿色食品、山野菜、山芹菜、野生蘑菇等。

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