为确保全市人民吃上“放心肉”，过一个安全、祥和的节日，市动监局动物防疫监督所由所长姜树德带队，组织相关人员于2007年12月25日早5点开始对我市的动物及产品经营市场进行监督检查，并采取以下有效措施，精心组织，突出重点，强化监管，注重实效，着力为人民群众创造良好的节日肉类饮食环境。
　　一是成立领导小组。由所长任组长，副所长带队，分两组进行，对我市的动物及其产品开展安全专项检查活动。
　　二是加强屠宰检疫工作的监督检查。重点对我市的定点屠宰场、动物产品加工企业进行检查，进一步加强查证验物以及动物、动物产品的检疫工作。要求在定点屠宰检疫工作中，按规定进行宰前检疫和宰后检验，屠宰动物检疫率达到100％，出证率达到100%，无害化处理率达到100%，保证“放心肉”工程的实施。
　　三是加大监督力度，严肃查处违法违规行为。扩大此次监督检查的覆盖面，认真查找和消除可能存在的安全隐患，加大对收购、贩运、加工和销售病死动物等的打击力度，坚决取缔无证从事动物食品生产、加工、经营的违法活动。
　　四是加强流通环节的监督工作。重点加强对我市的集贸市场、肉类经营市场等流通环节的检查，对违法行为及时予以处理，坚决杜绝病害动物及其产品流入市场。维护监督执法秩序，保证动物及其产品的食品卫生安全。